Was macht man, wenn man neu in einem Land ist, sich nicht verständigen kann, die Kultur nicht kennt? Wie ebnet man Frauen, die allein oder mit ihren Familien plötzlich in Hamburg leben, den Weg in unsere Gesellschaft? Man kocht miteinander, kommuniziert mit Händen und Füßen, erst schüchtern, dann mutig, isst gemeinsam und findet so zusammen.
Aus einem Kochkurs für geflüchtete Frauen wurde im Laufe der Zeit ein Social Business: Aus Chickpeas (Kichererbsen), Chicks (selbstbewußten Frauen) und Peace (Frieden) wurde 2016 Chickpeace. Heute kochen und beliefern die Chickpeace Frauen aus Syrien, dem Irak, Somalia, Eritrea und Afghanistan im Raum Hamburg kleine und große private Gesellschaften, Workshops und Veranstaltungen. Das Angebot umfasst feinste authentisch arabische Hausfrauenkost mit kalten, warmen und süßen Speisen. 2017 wurde Chickpeace mit dem deutschen Gastro-Gründerpreis ausgezeichnet.
Indem die Frauen entsprechend ihrer individuellen Fähigkeiten mitarbeiten, bietet ihnen der Catering-Service Schritt für Schritt den Weg in die finanzielle Unabhängigkeit und Selbständigkeit. Gleichzeitig wird für sie die Vereinbarkeit von Familie und Berufsleben erfahrbar. Über die Jahre hat es Chickpeace geschafft, voll sozialversicherungspflichtige Arbeitsplätze für die Frauen zu schaffen (und sie damit von staatlicher Leistung unabhängig zu machen) und eine feste Küche anzumieten. Die Kosten für Löhne und Miete werden 100% über den Umsatz erwirtschaftet, was alle mit großem Stolz erfüllt.
Gleichzeitig kann noch nicht alles über den Umsatz gestemmt werden. So soll zb. samstags im Betrieb eine Kinderbetreuung ins Leben gerufen werden, um die Frauen zu unterstützen, die alleinerziehend oder ohne Familienangehörige hier sind. Ein weiteres Vorhaben ist der Aufbau von Qualifizierungsmaßnahmen, um Schritt für Schritt den Berufsabschluss zur Köchin zu erwerben. Eine dritte Notwendigkeit ist sehr pragmatisch: Es fehlt im Betrieb ein großer Gefrierschrank. Auch hierfür ist jeder Euro hilfreich.
Wenn Sie uns mehr unterstützen möchten als sie essen können, freuen wir uns über eine Spende. Wir sind unter dem Dach des gemeinnützigen Vereins PONTON 3 e.V. – Verein für soziale Projekte – angesiedelt und berechtigt, Spendenbescheinigungen auszustellen. Teilen Sie uns dann gerne im Betreff der Überweisung Ihre Anschrift und den vollständigen Namen mit.
Von Herzen Danke = Shukran!
Ihr/Eure Chickpeace’s
Die Chickpeace Küche ist bunt wie die traditionellen Muster aus Syrien, Somalia, Eritrea, Afghanistan und dem Irak, wo unsere Frauen ihr Wurzeln haben. Auf unseren Karten finden Sie orientalische Mezze, genauso wie handgemachte Teigtaschen aus Eritrea oder Eintöpfe aus der persischen Küche.
Bei Chickpeace können Sie kalte und warme Speisen für ein Buffet ordern. Die Küche aus dem Nahen Osten ist übrigens sehr reich an vegetarischen und veganen Variationen. Für die Dekoration der Speisen planen unsere Frauen ebenfalls noch einmal richtig Zeit ein. Denn nur was wirklich hübsch angerichtet ist, kommt bei uns auf den Tisch!
Zur Wahl stehen Arabische Linsensuppe mit Minze, Kichererbseneintopf, Süßkartoffel-Möhren-Limetten Suppe, Erbsen-Minz Suppe, Blumenkohl-Vanille Suppe und Kürbis-Ingwer-Kokossuppe – alle serviert mit hausgemachtem Manakish
Tabouleh vegan 35,00 €
Petersiliensalat mit Bulgur, frischer Minze und Olivenöl-Zitronensaft-Vinaigrette
Rote Beete Salat 29,00 €
Gewürfelte Rote Beete mit karamellisierten Walnüssen auf einem Bett aus Rauke, wahlweise mit Schafskäse 38,00 €
Linsensalat mit Koriander und Curry vegan 29,50 €
mit Linsen, Paprika und Koriander
Arabische Kartoffeln vegan 26,50 €
geräuchert und gegrillt
Baba Ghanoush vegan 36,00 €
Auberginensalat mit Walnüssen und Granatapfelkernen
Fattoush vegan 35,00 €
Arabischer Brotsalat mit Sumach
Eingelegte Champignons vegan 31,00 €
Kurz angebratene Champignons in Baharat und Granatapfelsirup
Kartoffeln vegan 26,50 €
mit Sesamöl
Möhre, fruchtig und pikant 33,00 €
mit Rucola und Minze auf Joghurt
Couscous Salat vegan 28,50 €
mit Weintrauben und Kurkuma
Kürbis aus dem Backofen vegetarisch 26,50 €
mit Kardamom und Schwarzkümmel
Vegetarische Tajine vegan 14,90 €
mit Korianderjoghurt (wird separat gereicht)
Orientalisches Huhn 18,90 €
mit Orange, Mandeln, Pflaumen und Oliven dazu eine hauseigene Couscousmischung
Fatet Dajaj 17,90 €
zartes Hühnchenfilet auf einem gerösteten Brotbeet mit Reis und Joghurt-Topping
Auberginen auf Tomatensalsa 18,90 €
mit Rinderhackfleisch oder Schafskäse gefüllt, dazu Zimtreis mit Rosinen und gerösteten Zwiebeln
Lamm-Curry 25,90 €
mit Süßkartoffel, Pastinake und Möhre, dazu Reis und Sesam-Koriander-Joghurt
vegetarisch (Portion 100g):
Hummus klassisch 4,40 €
Hausgemachte Kichererbsencrème traditionell und mit Joghurt
Hummus rot 4,40 €
Hausgemachte Kichererbsencrème mit Roter Bete
Hummus grün 4,90 €
Hausgemachte Kichererbsencrème mit Petersilie & Avocado
M’hamara 4,90 €
Pikante Paprikacrème mit Walnüssen und Granatapfelsirup
Moutabal 4,90 €
Geräucherte Auberginencrème mit Sesam und Minze
Mezze vegetarisch (pro Stück):
Berak Jbneh 4,90 €
Blätterteigzigarren gefüllt mit Schafskäse und Schwarzkümmel
Berak Jbneh 4,50 €
Blätterteigzigarren gefüllt mit Gemüsefüllung
Sambussa 5,50 €
Vegetarische Blätterteigtaschen gefüllt mit Kartoffeln und Sultaninen oder Kichererbsen und Linsen
Falafel 3,50 €
mit Sesamsoße
Zucchini oder Auberginen 5,90 €
in Scheiben gegrillt, überzogen mit Joghurt und gerösteten Mandeln (2 Stück)
Yalangies 8,50 €
Gefüllte Weinblätter (3 Stück) mit Reis, Tomate, Knoblauch, Zwiebeln und Granatapfelsirup
Mezze Fleisch und Fisch (pro Portion):
Arabische Köfte* 6,30 €
aus Hack vom Lamm und Rind mit Crushed Coffee, Ingwer und Chili dazu ein Joghurt-Minz-Dip
Arabische Köfte* 6,90 €
aus Hack vom Lamm und Rind mit Datteln, Schafskäse und Koriander dazu ein Joghurt-Minz-Dip
Köfte* 6,30 €
aus Hack vom Lamm und Rind, traditionell mit Tomaten, Zwiebeln und Petersilie dazu ein Joghurt-Minz-Dip
Hähnchenspieße 5,50 €
mariniert in grünem Püree aus Petersilie, Spinat, Minze, Koriander dazu ein Limettenjoghurt
Scampi-Spieß 8,50 €
in einer Honig-Chili-Knoblauch-Marinade gebraten (2 Scampi pro Spieß)
Pikante Sambussa 6,90 €
Blätterteigtaschen gefüllt mit Hack vom Lamm und Rind, dazu Gurken-Minzjoghurt
Kibbeh 6,90 €
Bulgurkrokette gefüllt mit Granatapfelkernen und Hack vom Lamm und Rind, dazu Gurken-Minzdip
Berak Jbneh 6,00 €
Blätterteigzigarren mit zartem Hühnchen und Sumach
*Wir beziehen unser Lamm- und Rindfleisch aus der Bioland-Fleischerei Fricke in der Osterstraße in Hamburg
Katayef 4,90 €
Frischer Blätterteig gefüllt mit einer Créme aus Orangen-Mascarpone
Vogelnest 4,90 €
Frischer Blätterteig mit Pistazien oder Cashewnüssen
Vogelnest mit Aprikosen 4,50 €
Frischer Blätterteig mit Aprikosen
Arabische Schoko-Küchlein glutenfrei 4,50 €
wahlweise mit Früchten der Saison + 0,40 €
Saftiger Orangenkuchen vegan 4,90 €
mit feinem Mandelmehl gebacken
Basbousa 4,50 €
leichter Grießkuchen mit Kokos
Saftiger Orangenkuchen vegan 4,90 €
mit feinem Mandelmehl gebacken
Halawat el Jibn 5,50 €
Grießröllchen mit Mozzarella und Saisonfrüchten
Desserts, serviert im Weckglas:
Frischer Joghurt mit türkischem Honig 5,50 €/ 3,90 €
mit karamellisierten Walnüssen und Granatapfelkernen
Minzjoghurt im Glas 5,50 €/ 3,90 €
mit saisonalen Früchten
Sie haben Interesse an einem Catering? Wir beraten Sie gern:
Montag bis Freitag 9 – 18 Uhr
Tel.: 040 / 20 93 24 940
Für alle anderen Anliegen erreichen Sie uns per E-Mail über mail@chickpeace.de
Gibt es einen Mindestbestellwert?
Ja, unser Mindestbestellwert beträgt zurzeit 380€.
Sind die Kurierkosten im Angebot inkludiert?
Nein, die Kurierkosten fallen extra an und variieren je Strecke/Entfernung und Wartezeit.
Baut der Kurier mein Buffet auf?
Nein, der Kurier liefert ausschließlich die Speisen; diese werden bis vor die Haustür gebracht. Wenn Hilfe beim Aufbau gewünscht ist, stellen wir auf Anfrage dafür gerne eine Servicekraft zur Verfügung (35€ netto/Stunde p.P.)
Gibt es die Möglichkeit zusätzlich Unterstützung vor Ort zu haben?
Auf Anfrage stellen wir sehr gerne eine Servicekraft, die die Veranstaltung unterstützt (35€ netto/Stunde p.P.).
Wie bleiben meine warmen Speisen heiß?
Unsere Suppen und Hauptspeisen werden in heiße Keramikschüsseln in Isolierboxen transportiert. Auf Wunsch liefern wir extra Behälter zum Warmhalten mit.
Wie werden die Speisen angeliefert?
Die Speisen werden in Keramikschüsseln angerichtet, die so auf das Buffet gestellt werden können. Die Schüsseln werden in stapelbaren Boxen angeliefert.
Wie bezahle ich?
Die Bezahlung erfolgt auf Rechnung. Diese schicken wir Ihnen nach Auftrag per Mail zu.
Wenn Sie uns mehr unterstützen möchten, als Sie essen können, freuen wir uns über Ihre Spende. Denn Chickpeace bekommt keine staatlichen Fördergelder und mit Ihren Bestellungen oder Ihrer Spende tragen Sie dazu bei, den Chickpeace-Köchinnen den Weg in ihrer neuen Heimat zu ebnen.
PONTON 3 e.V.
– Betreff Chickpeace –
DE88 2005 0550 1211 1342 40
HASPDEHHXXX
Hamburger Sparkasse
Spendenquittungen werden zeitnah verschickt.