Über uns

Friedensgrüße aus der Küche

Was macht man, wenn man neu in einem Land ist, sich nicht verständigen kann, die Kultur nicht kennt? Wie ebnet man Frauen, die allein oder mit ihren Familien plötzlich in Hamburg leben, den Weg in unsere Gesellschaft? Man kocht miteinander, kommuniziert mit Händen und Füßen, erst schüchtern, dann mutig, isst gemeinsam und findet so zusammen.

Aus einem Kochkurs für geflüchtete Frauen wurde im Laufe der Zeit ein Social Business: Aus Chickpeas (Kichererbsen), Chicks (selbstbewußten Frauen) und Peace (Frieden) wurde 2016 Chickpeace. Heute kochen und beliefern die Chickpeace Frauen aus Syrien, Somalia, Eritrea und Afghanistan im Raum Hamburg Caterings für kleine und große private Gesellschaften, Workshops und Veranstaltungen.

Köstlichkeiten aus Syrien, Eritrea & Afghanistan

Die Chickpeace Küche ist bunt wie die traditionellen Muster aus Syrien, Somalia, Eritrea, Afghanistan und dem Irak, wo unsere Frauen ihr Wurzeln haben. Auf unseren Karten finden Sie orientalische Mezze, genauso wie handgemachte Teigtaschen aus Eritrea oder Eintöpfe aus der persischen Küche.

Bei Chickpeace können Sie kalte und warme Speisen für ein Buffet ordern. Die Küche aus dem Nahen Osten ist übrigens sehr reich an vegetarischen und veganen Variationen. Für die Dekoration der Speisen planen unsere Frauen ebenfalls noch einmal richtig Zeit ein. Denn nur was wirklich hübsch angerichtet ist, kommt bei uns auf den Tisch!

Mezze (pro Portion)

 

Hummus 2,50 €

hausgemachte Kichererbsencrème

 

M’hamara 2,50 €

pikante Paprikacrème mit Walnüssen und Granatapfelsirup

 

Moutabal 2,50 €

geräucherte Auberginencrème mit Sesam mit/ohne Minze

 

Berak Jbneh

Blätterteigzigarren mit Schafskäse 3,50 €

oder zartem Hühnchen und Sumach 4,50 €

 

Pikante Sambussa 4,50 €

Teigtaschen mit Rindfleisch gefüllt

 

Sambussa 3,50 €

vegetarische Teigtaschen gefüllt mit Kartoffeln und Sultaninen oder Kichererbsen und Linsen

 

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Mezze Beilagen (pro Kilo)

 

Auberginen 23 €

gegrillt, überzogen mit Yoghurt 

 

Zucchini 23 €

gegrillt, überzogen mit Yoghurt

 

Arabische Kartoffeln 20 €

geräuchert

 

Gegrilltes Gemüse der Saison 23 €

 

Sahra 20 €

gegrillter Blumenkohl mit Tahina und schwarzem Kümmel

 

Möhren 20 €

gegrillt, mit Sesam und Honig

 

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Mezze Fleisch und Fisch (pro Portion)

 

Arabische Köfte 3,50 €

aus Hack vom Lamm & Rind, traditionell

 

Köfte 3,50 €

aus Hack vom Rind, mit Crushed Coffee, Ingwer & Chili

 

Köfte 3,50 €

aus Hack vom Rind, mit Datteln, Schafskäse & Salbei

 

Saté-Spieße 3,50 €

 

Scampi-Spieße 4 €

 

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Spezialitäten (Stück)

 

Falafel 1,50 €

mit Sesamsoße

 

Kibbeh 3 €

mit Hackfleisch vom Rind, Walnüssen und Granatäpfeln gefüllte Bulgurbällchen

 

Yalangies 5 €

gefüllte Weinblätter (3 Stk.)

Salate (pro Kilo)

 

Tabouleh 22 €

Petersiliensalat mit Bulgur, frischer Minze und Olivenöl-Zitronensaft-Vinaigrette

 

Fattoush 22 €

Tomate-Gurke-Petersilien-Salat mit frittierten Brotchips

 

Baba Ghanoush 23 €

Salat aus gegrillten Auberginen mit Walnüssen und Granatapfelkernen

 

Rote Beete-Salat 23 €

gewürfelte Rote Beete mit Schafskäse auf einem Bett aus Rauke

 

Beluga-Linsen 23 €

mit Zuckerschoten und Koriander, orientalisch gewürzt

Suppen (pro Portion)

 

Arabische Linsensuppe mit Minze 4,50 €

Hauptspeisen (pro Portion)

 

Vegetarische Tajine 7,50 €

mit Korianderjoghurt und arabischem Brot

 

Fatet Dajaj 9,50 €

zartes Hühnchenfilet auf einem gerösteten Brotbeet mit Reis und Joghurttopping

 

Fatet Hummus 8 €

hausgemachter Hummus auf einem gerösteten Brotbett mit Cashewkernen und Granatapfelkernen

 

Babyauberginen auf Tomatensalsa 10,50 €

mit Rinderhackfleisch gefüllt, dazu Zimtreis mit Rosinen und gerösteten Zwiebeln

Arabische Süßigkeiten (pro Portion)

 

Katayef 2,50 €

frischer Blätterteig gefüllt mit einer Creme aus Mascarpone

 

Arabisches Baklava 2 €

 

Vogelnest 2,50 €

Hartweizengries-Fäden mit Pistazien oder Cashewnüssen

Bestellungen

Von der Bestellung bis zur Begegnung

 

Wir versuchen, so schnell wie möglich auf Ihre Anfragen zu reagieren und ein Angebot mit Ihnen abzusprechen. Aber wir bitten um ein klein bisschen Geduld: Ein interkulturelles Projekt wie das unsere braucht seine Zeit. Vorab sollten Sie wissen, dass es bei uns einen Mindestbestellwert von 280 Euro (plus Anlieferung und Abholung des Geschirrs) gibt und sonntags unser Ruhetag ist. Unser Standort liegt im Herzen Altonas.

Unsere Frauen arbeiten in Teams, so dass jede entsprechend ihren Möglichkeiten ausgelastet ist. Mindestens eine Chickpeace Köchin, je nach Größe des Auftrags auch mal zwei Köchinnen, begleiten – wenn von Ihnen gewünscht – die Auslieferung des Caterings. Wir freuen uns, wenn sich aus der Arbeit Begegnungen und schöne Momente für beide Seiten ergeben.


Kontakt

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Dein chickpeace Team.

Wir freuen uns über Ihre Anfragen zu unserem Catering! Gerne stehen wir für Fragen und konkrete Angebote telefonisch zur Verfügung unter: 040/20 93 24 940.
Per Mail erreichen Sie uns über: mail@chickpeace.de.